“腊月二十六，杀猪割年肉”
腊月二十六这一天，人们要开始着手准备年夜饭的材料，因此便“磨刀霍霍向猪羊”，对自家养了很久的肥猪下手。
至于为什么要强调“割猪肉”则是因为猪在古代农耕社会，是家家户户必不可少的一份子。众所周知，在古代猪又被称为“豕”。
在《说文解字》中，就有这么一句话，来解释两者的关系。“宀为屋也；豕为猪也”，两字合写为“家”字，”由此可见，猪对于一个家族的重要性！
那么为啥，一定要到腊月二十六，才能够杀猪吃猪肉？则是因为，在古代，人们的生活条件和经济水平都十分的落后，除了富贵人家，一般的贫苦老百姓，有时一年才能吃一回肉。
因此，他们往往都是等到年根，为了庆贺新年，才舍得把养了一年的猪，杀了吃肉。所以在过去猪肉又被人们称作“年肉”。
另外，对于“年肉”的做法，古人也是非常讲究的，他们一般会把猪肉红烧来吃，寓意新的一年能够“红红火火”、“富裕十足”。
腊月二十六这一天还有哪些习俗呢？
内外洗一洗
在腊月二十六这一天，全国各地就拥有“腊月二十六，内外洗一洗”;“ 腊月二十六，清洗家禽屋”之说，至于为啥要在这一天，清洗牲畜屋。则是因为人们希望新的一年能够“家畜兴旺”。
炖大肉
按老理讲“腊月二十六炖大肉”坚信这一天是全部小朋友们的传统节日，总算可以吃到“年肉”了。
那么，下边，大家就来跟大伙儿讲下这一腊月二十六炖大肉的民俗文化。
以前，一般普通百姓的生活都较为贫苦，并且家中的人又都较为的多，因而通常是吃完上顿没下顿，标准略微好一点的，也不过是能吃上点窝头山野菜那些的。总算盼到今年过年，家中的劳动力们竞相刚开始宰猪，沒有养殖的别人，就到市集上来割一块肉回家了，因而，腊月二十六炖大肉也被称作“腊月二十六，宰猪割年肉 ”。
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另外，因为原始农业经济发展不发达，大家通常在年节中才可以吃到肉，因此称之为“年肉”。
“年肉”醉蛛要吃红烧排骨，肉自身就意味着着富裕的意思，红烧排骨则更能表明明年的生活蒸蒸日上的富有十足，一碗热腾腾泛着鲜香的红烧排骨多少钱人到腊月二十六这一天盼望的。
是来到今日，家家户户的生活都越过越火爆，在腊月二十六购置点大肉也是变成了很多人也没有忘记的老传统。
准备年货
对于置办年货的这个习俗，其实并没有具体到哪一天的说法。它则是，在腊月一段时间内的习俗。毕竟新年要从除夕一直到十五，所以理应要花些时间来置办了。一般在这一天，在一些农村地区会开始举办集会，当然这个集会自然也是要举办好几天，有的集会甚至是在除夕当晚，还依然筹办。
对于古时候的人或者现在的一些穷苦百姓来说，这一天是他们最为期盼的一天，因为经济拮据的缘故，他们一般在平时生活中都比较节省，只有到了过年的时候，才舍得把积攒了一年的积蓄，全部花出去
对于一些进城务工的人来说，则是因为平时忙于工作拼搏，挣上钱根本没有时间去花，往往要等到过年放假的时候，才能够好好的犒劳自己一下。
由此可见，置办年货，“赶集会”对于这些人来说，则是对于自己辛苦一年的缓冲和犒劳。
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